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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

茶桌上摆出一杯茶汤，在不同的感受之下，有着别样的真谛。

有的东谈主，倾向于细细试吃那紧密多变、眉目分明的味谈。

而另一部分东谈主，则执着地追求那悠长馥郁、如丝如缕的茶香。

前不久收到了一位茶友的留言，从所提议的问题中，不出丑出，他更属于后者。

留言中陈说谈：“为什么一样的一款老白茶，用茶壶煮制出来的茶香，不如盖碗泡出来那般丰富浓郁？”

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在外使命的东谈主，时间一久，性情上或多或少皆会受到当地文化的磨真金不怕火与影响，从而形成特有的念念维容貌和活动俗例。

东谈主们在不同的文化环境中，会渐渐塑造出属于我方的性情特质与价值不雅。

品茶时，亦然一样的酷爱酷爱，茶叶在不同的茶具与冲泡手法下，当然会展现出判然不同的特质与魔力。

其中究竟藏着什么样的奥秘，全心感受每一次的机密变化后，谜底便能自动披露。

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《2》

原因一：茶壶聚香后果不如盖碗。

煮茶与沏茶在香气感受上的相反，在于两者引发并保留香气的旨趣，存在根柢不同。

沏茶的要道，投茶注水后立马合盖，热水短暂就能引发出茶叶深藏的香气。

形成的相对封锁空间，使得这些香气被秘要隘抑止在盖碗里面，难以解放扩散至外界。

在这么的环境下，一部分香气在顶部凝结，形成盖香，更多的则是落入茶汤里，化作落水香与挂杯香。

这些香气更为紧密、眉目丰富，细细品鉴之后，更能体会到老白茶的深厚底蕴。

茶壶煮茶，呈现出的是另一番判然不同的征象。

在高温加热的环境下，茶汤持续感奋，茶叶中的味谈物资与芳醇物资得以充分开释。

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引发出的茶香，不像盖碗沏茶那样受到范围，而是顺着水蒸气从壶嘴不停向外飘散，迷漫至所有这个词茶肆，营造的氛围温馨而文雅。

比及壶内透顶止沸后，再将茶汤倒出分饮，诸君便能发现香气反而变淡。

这是因为，煮茶的经过中，大部分的茶香依然蒸发至空气中，省略落入茶汤里的香气，跟着时间的推移，也在渐渐减少。

这亦然一直以来不停强调的，好茶要实时试吃闻香的原因。

感受下来，术业有专攻，若要感受愈加精良的品茶体验，如故盖碗更能发达上风。

而煮茶法，愈加侧重于径直闻到的香气，时间扑面而来的馥郁芬芳，让东谈主愈加削弱。

秋冬季节煮上一壶老白茶，泄气出的缕缕茶香，不仅能远离浑身的寒意，还能起到舒徐身心的后果。

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《3》

原因二：茶水比例失衡。

与沏茶法比拟，茶壶煮制经过中，物资析出速率加速，茶汤风仪更显浓郁。

在这么的情况下，径直套用盖碗的茶水比例，很容易煮得太过激烈。

不仅无法充分展现茶叶自己的地谈风仪，始终饮用还会对体魄形成挫伤。

因此，部分严慎的茶友，在尝试茶壶煮茶时，由于挂牵我方投茶过量，或掌控不好关火时机，刻意减少了所需的干茶。

煮一壶400毫升的茶水，却只是插足七八根干茶，投茶量赫然过少。

茶少水多的情况下，茶叶中的味谈物资被大宗水分稀释。

导致茶汤的口感变得澹泊，茶香也较着减弱，失去了老白茶应有的韵味，赫然收之桑榆。

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本色上，煮茶法照实不错神圣茶叶的破钞量，但要害仍然在于保持茶与水的均衡状况。

要想达到均衡，仅凭肉眼不雅察茶叶的数目是远远不够的，即便有着多年的沏茶劝诫，也很难凭嗅觉达到信得过的标准。

是以，岂论是沏茶如故煮茶，电子克秤一定必不可少。

在投茶前，只需花上几秒钟的时间进行称重，就不错确保每次皆能使用恰到公正的茶叶量。

每每来说，关于300-400毫升的注水量，投茶量保持在2-2.5克的区间内就依然富饶。

既不错保证茶汤的香气浓郁适中，又不会因为茶叶过多，而产生苦涩的口感。

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《4》

原因三：煮茶时间太久。

投茶量过少的情况下，为了让茶汤味谈不至于太过寡淡，这些茶友们想出了一种别样的处治办法。

通过延伸煮茶时间，促使茶叶里面的更多物资析出，增多茶味的较着进度。

干系词，沸煮时间过长，关于老白茶来说，更是毫无促进作用。

白茶自己的芳醇物资终究有限，在煮茶经过中，就已持续向外开释。

跟着时间的推移，省略络续留存在茶汤里的香气，也会变得愈发荒芜。

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这么一来，即便茶汤的浓度因为长时间的煮制而晋升，但喝起来反而会以为不够香醇，在口感和香气上依旧有所缺失。

所能呈现的，依旧不是齐全的原汁原味，感受不到应有的甘醇口感与馥郁香气，品茶享受度较着大大缩短。

用茶壶煮老白茶，除了要固定茶水比例，也不可像炖中药那样久久熬制。

过度煮茶，不仅会破碎茶叶中的芳醇物资，更会使茶汤变得苦涩难咽。

径直煮干茶的情况下，冷水煮茶一不贯注就容易煮过甚，难以主理最好关火时机，

先烧水后投茶，比及壶内再次感奋，即是关火的最好时机，关于大多数东谈主来说，这么的容貌更故意于掌控煮茶时间。

如若需要保温，不错将电炉退换成最小的火力，幸免内质过度破钞，更能作念到随时喝上香醇甘润的茶汤。

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《5》

深秋时辰，煮上一壶老白茶，看那茶汤轻漾，感受香气氤氲，如丝如缕绕指间。

茶香四溢，迷漫所有这个词茶肆，神不知，鬼不觉间，有些令东谈主沉进。

而最基础的冲泡法，出汤后轻启盖碗，扑鼻而来的是浓郁盖香。

茶汤里的，是落水香与挂杯香交汇缱绻，缓和紧密。

每一次品茶，皆是与香气的悠闲再会。

正所谓，幽微之处见真章，细节微末之处的相反，为沏茶与煮茶带来了不同格调的体验。

在正确老到的手法之下，用茶壶煮茶，也能享受到阵阵茶香带来的，舒徐首肯的品茶乐趣。

让心灵在茶香中平稳散步，尽享当下的悠万古光。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原立异媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年依然累计撰写卓越4000多篇原创著述。